Συνέντευξη στο atpreveza.gr παραχώρησε η κλινικός διαιτολόγος-διατροφολόγος Μαγδαληνή Μπόχτη, η οποία είναι απόφοιτη του ΑΤΕΙ Σητείας και κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου σπουδών στο Ευρωπαϊκό Πανεπιστήμιο Κύπρου με εξειδίκευση στις διατροφικές διαταραχές.

Η κα Μπόχτη σε αυτή τη μίνι συνέντευξη μίλησε για την παιδική παχυσαρκία, τις εύκολες δίαιτες που βρίσκει κάποιος στο διαδίκτυο, τα συμπληρώματα διατροφής αλλά και το κατά πόσο έχει επηρεάσει η οικονομική κρίση τις διατροφικές μας συνήθειες.

-Τελικά για να χάσεις κιλά αρκεί να κόψεις το φαγητό ή χρειάζεται να ακολουθήσεις μια συγκεκριμένη μεθοδολογία;

Για να χάσεις κιλά σίγουρα δεν πρέπει να κόψεις το φαγητό, αυτό είναι το μόνο βέβαιο. Είναι πολύ παρεξηγημένο αυτό και το συζητάμε κι εδώ με τους πελάτες. Όχι, δεν πρέπει να πεινάσεις για να χάσεις κιλά, αυτό ήταν ένας μύθος που πολλά χρόνια υπήρχε, ότι αν δεν πεινάσεις δεν θα χάσεις κιλά. Όχι, αν δεν πεινάσεις τότε θα χάσεις. Πολλές φορές όταν μας λείπει κάτι το λαχταρούμε, ενώ όταν δεν μας λείπει δεν το λαχταρούμε. Οπότε όχι, δεν πρέπει να πεινάσεις, ούτε να κόψεις κάποια φαγητά. Σίγουρα όσον αφορά τα λιπαρά ή τα γλυκά πρέπει να τα μειώσεις, ίσως να τα βάλεις για μια ημέρα στην εβδομάδα. Να περιορίσεις ίσως τυπικά τα πιο θερμιδογόνα, τα πιο λιπαρά, να προσθέσεις πολλά φρούτα και λαχανικά που σου δίνουν βιταμίνες και ιχνοστοιχεία με χαμηλές θερμίδες, οπότε αναπληρώνουν και την αίσθηση του κορεσμού λόγω των φυτικών ινών που περιέχουν, όπως τα προϊόντα ολικής άλεσης, φυτικές ίνες κ.α. Οπότε να κόψεις όχι, να περιορίσεις λιπαρά, γλυκά και τέτοια ναι.

-Μπορεί κάποιος που λόγω συνθηκών ίσως, τρώει απ' έξω , αν όχι να χάσει κιλά τουλάχιστον να παραμείνει σταθερός στα κιλά του;

Μπορεί και να χάσει, ευτυχώς μπορεί. Βλέπω πλέον ότι τα καταστήματα εστίασης έχουν επιλογές διαίτης και πολύ υγιεινές επιλογές και αυτό με χαροποιεί. Χαίρομαι που ακόμη και τα καταστήματα που παλιότερα είχαν πολύ το fast food το οποίο ήταν άκρως κατακριτέο, πλέον μπορεί να είναι fast food αλλά ταυτόχρονα να είναι και υγιεινό. Επιλογές; Κοτόπουλο στη σχάρα, ολικής άλεσης πίτες, σαλάτες κ.α. Μπορείς να χάσεις κιλά πιστεύω και να ακολουθήσεις έναν υγιεινό τρόπο διατροφής ακόμη και αν τρέφεσαι και εκτός σπιτιού, αρκεί να κάνεις επιλογές σωστές.

-Είναι αρκετά συχνό το φαινόμενο όπου κάποιος ακολουθεί μια δίαιτα μια δίαιτα από το διαδίκτυο, θα έχει αποτέλεσμα ή ουσιαστικά κάθε άνθρωπος και κάθε οργανισμός θέλει διαφορετική αντιμετώπιση;

Αυτό είναι ένα θέμα πολύ θλιβερό γιατί το ακούμε και τώρα. Αν συζητούσαμε πριν 15-20 χρόνια που ο κόσμος δεν γνώριζε πολύ καλά, θα μπορούσα να πω πως όντας ένας αδαής, μη γνωρίζοντας μπορεί να πέσει θύμα «γνώσης» πολύ εύκολα. Ο κόσμος δυστυχώς έχει μπερδέψει τη γνώση με την παραφιλολογία και τη μη έγκυρη γνώση. Όχι δεν μπορείς να βρεις μια δίαιτα στο ίντερνετ και να την ακολουθήσεις, διότι δεν είναι διαμορφωμένη έτσι στο σώμα σου, στον οργανισμό σου, σε πιθανές παθολογικές καταστάσεις που μπορεί να έχει ένας άνθρωπος. Αν θέλει τουλάχιστον να έχει ένα διαιτολόγιο, ας κάνει μια επίσκεψη σε έναν διαιτολόγο, να του πει ότι θέλει να του δώσει τυπικά τα φαγητά που θεωρεί υγιεινά ώστε να τον βοηθήσουν να έχει την απώλεια βάρους και ας μην ξαναπάει. Τουλάχιστον είναι πολύ πιο σωστό και υγιεινό αυτό, από το να κατεβάσει μια δίαιτα από το ίντερνετ ή να πάρει πληροφορίες από το ίντερνετ. Είναι μεγάλη πηγή πληροφοριών το ίντερνετ αναμφισβήτητα, αλλά πρέπει να προσέχουμε πάρα πολύ την πηγή αυτών που διαβάζουμε.

-Λίγα λόγια για την παιδική παχυσαρκία, μπορεί να είναι κληρονομική και τι πρέπει να κάνουν οι γονείς;

Καταρχήν όλοι έχουμε το γονίδιο της παχυσαρκίας, το θέμα είναι αν το εκφράσεις ή όχι. Έχουν βρεθεί κάποια γονίδια όντως τα οποία κληρονομούνται. Από εκεί και πέρα όμως σύμφωνα με έρευνες που έχουν γίνει φαίνεται ότι όχι μόνο το γονίδιο αλλά και ο τρόπος διατροφής των παιδιών κυρίως κατά την παιδική ηλικία, αλλά κυρίως αυτό που έχει φανεί και είναι πολύ ενδιαφέρον είναι ότι η διατροφή της μητέρας κατά την εμβρυακή ηλικία παίζει πάρα πολύ σημαντικό ρόλο στα επόμενα χρόνια του παιδιού. Αν μια μητέρα εγκυμονούσα τρέφεται σωστά, τότε υπάρχουν μεγάλες πιθανότητες το παιδί να καταλήξει ένας ενήλικας υγιής.

Δυστυχώς ενώ είμαστε μια χώρα που προωθούμε τη μεσογειακή διατροφή, είμαστε από τις πρώτες χώρες παιδικής παχυσαρκίας. Αυτό είναι το στενάχωρο, το ευχάριστο της υπόθεσης είναι ότι τα τελευταία χρόνια οι γονείς αναγνωρίζουν το πρόβλημα, ευτυχώς το αναγνωρίζουν γρήγορα και με τις κατάλληλες κινήσεις, να πάνε σε έναν επαγγελματία διαιτολόγο ή ίσως σε κάποιο γιατρό, γιατί ξέρετε πολλές φορές η παχυσαρκία και το υπερβάλλον βάρος ενός παιδιού προκαλεί και άλλα προβλήματα. Το ευχάριστο είναι λοιπόν ότι οι γονείς αντιλαμβάνονται το πρόβλημα γρήγορα, είναι ενημερωμένοι και ευτυχώς προλαμβάνεται και «διορθώνεται» και ό,τι συνεπάγεται η παχυσαρκία σε ένα παιδί.

-Η οικονομική κρίση έχει διαδραματίσει ρόλο στη διατροφή;

Έχει παίξει πάρα πολύ σημαντικό ρόλο ναι, όχι μόνο στο να επισκεφτεί κάποιο διαιτολόγο κάποιος που είναι ίσως κάποια κιλά παραπάνω ή που έχει κάποιο νόσημα και το οποίο θέλει διατροφική υποστήριξη. Έχει παίξει σημαντικό ρόλο παρατηρώ στο γενικό διατροφικό πλάνο του κόσμου. Για παράδειγμα τα ψάρια που εγώ θα το έλεγα superfood, ίσως κάποιοι να διαφωνήσουν, θεωρείται ίσως πολυτελείας τρόφιμο πλέον και κάποιοι δεν μπορούν να τα έχουν στη διατροφή τους, αφού δυσκολεύονται στην αγορά αυτών. Ίσως και κάποιων φρούτων, αλλά κυρίως στα ψάρια τα οποία έχουν ένα κόστος και μιλάμε για μια οικογένεια κυρίως και όχι μόνο για ένα άτομο, τότε είναι ακόμη πιο δύσκολα.

-Όσον αφορά κάποιες ευπαθείς ομάδες, π.χ. καρδιοπαθείς, διαβητικοί κ.λ.π. , πρέπει να ακολουθήσουν αυστηρές δίαιτες ή κάποιο συγκεκριμένο διαιτολόγιο;

Αυστηρές δίαιτες όχι, η θερμιδικά αυστηρή δίαιτα, δεν είναι η λύση και ο μόνος τρόπος. Ειδικά άνθρωποι που έχουν ορισμένα προβλήματα καρδιαγγειακά, αυξημένη χοληστερίνη, ζάχαρο κ.α. αρκεί να ακολουθήσουν ένα τυπικό πρόγραμμα διατροφής, ένα σωστό και εξατομικευμένο πρόγραμμα, το οποίο σίγουρα θα τους το έχει δώσει κάποιος έγκυρος επιστήμονας και μπορούν πάρα πολύ απλά και εύκολα και να βελτιώσουν την ποιότητα της ζωής τους, βελτιώνοντας και την υγεία τους.

-Παλιότερα θεωρούνταν ότι το να επισκεφτεί κάποιος έναν διατροφολόγο αφορούσε κυρίως το γυναικείο πληθυσμό, ισχύει κάτι τέτοιο;

Όχι, προσωπικά μπορώ να πω ότι έχω και άνδρες πελάτες. Δεν υπάρχουν στερεότυπα πλέον. Ξέρετε η διατροφή δεν είναι μόνο θέμα καλλωπισμού, οπότε δεν έχει να κάνει με φύλο, πέρα από το γεγονός βέβαια πως ο καλλωπισμός πλέον έχει να κάνει και με τα δύο φύλα. Είναι θέμα υγείας και μας αφορά όλους, δεν έχει φύλο και ηλικία.

-Η γνώμη σας για τα συμπληρώματα διατροφής;

Για τα συμπληρώματα διατροφής έχω να πω μεγάλη προσοχή στη λήψη τους και πριν από τη λήψη τους θα πρέπει να ενημερώνει αυτός που θα τα πάρει το γιατρό του, ίσως και το διαιτολόγο του. Δεν μπορείς να παίρνεις ό,τι να 'ναι σε όποια ποσότητα να 'ναι. Κάποια συμπληρώματα διατροφής, όχι αντικατάσταση της τροφής να το επισημάνω, ναι σε κάποιες περιπτώσεις χρειάζονται. Σε κάποιες περιπτώσεις μόνο και όχι να αντικαταστήσω με το χάπι τη διατροφή μου, αλλά να συνδυάσω ίσως ένα συμπλήρωμα διατροφής με τη σωστή διατροφή, αυτό ίσως κάποιες φορές χρειάζεται.

-Μια συμβουλή εν όψει των εορτών των Χριστουγέννων;

Συμβουλή των Χριστουγέννων να απολαυσουμε σιγουρα τις γιορτες και τα τραπεζια των εορτων ! Διατροφικα να προσπαθήσουμε να επιλέξουμε ότι μπορουμε πιο "υγιεινο" , να μην ξεχναμε να συνοδευουμε πάντα το γευμα μας με σαλάτα, αποτελει σημαντική βοήθεια στο να μην καταναλώνουμε μεγάλη ποσότητα τροφης, γενικά όμως να προσπαθησουμε όλοι να απολαυσουμε καθε στιγμη των εορτων χωρις ακρότητες!